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饿了么的手机号注销了，是可以更改的。
可以通过饿了么的官方APP或者官方网站进行更改，具体步骤如下：
1、打开饿了么的官方APP或者网站首页。
2、登录自己的账号。
3、进入个人中心页面，找到账户安全或者绑定手机等相关选项。
4、选择修改或更换手机号，然后按照页面提示进行操作。
5、验证身份后，输入新的手机号码并确认即可完成更改。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系饿了么的客服进行咨询和帮助，如果原手机号已经注销并且忘记了账号信息，可能需要通过其他方式找回账号或重新注册，建议在更改手机号之前先找回账号或注册新账号，请注意保护个人隐私和账户安全，避免泄露个人信息或进行不当操作。